Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias típicas y pimien